红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是米芽分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧鲫鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲫鱼。
菜式简介
也许你看成品图会觉得这道菜一般般，但是米芽告诉你这就是家常菜，样子是很朴实的，用米酒烧鱼也是南昌特色。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼两条
- 辅助料
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 调味料
- 米酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
红烧鲫鱼的做法步骤
红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、放米酒，不要用料酒；
2、酱油不要放太多，上色就行；
3、糖只是用来吊鲜味的，如果不是太咸，也可不放糖；
4、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品；
5、要多放姜；
6、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒；
7、煎完鱼后，直接烹入米酒，如果觉得油比较多，可以用勺子舀出一些，但是一定要鱼和油在一起，这样烹入米酒后立即盖锅，稍微焖一下（就几秒钟），味道特别香！
8、大家有没注意我没有划花刀？很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了；但是如草鱼那样的大鱼是一定要
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