葱爆羊肉
葱爆羊肉是老杨的厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“葱爆羊肉”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱爆羊肉。
菜式简介
葱爆羊肉,能补虚调理身体,羊肉滑嫩,鲜香不膻,略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。
今天这道菜,我选用的是羊腿肉,香嫩但是又有点嚼头。配上粗壮的京葱,那鲜香味道,绝对是寒冷天气的最好抵御工具了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 羊腿肉500克
- 大葱一根
- 辅助料
- 红辣椒四个
- 蒜子五个
- 香菜三根
- 姜一块
- 蛋清半个
- 湿淀粉半汤匙
- 干淀粉一茶匙
- 调味料
- 盐1·5茶匙
- 黄酒半汤匙
- 生抽一汤匙
- 糖半茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 香醋三分之一汤匙
- 鸡精三分之一茶匙
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。