突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】
突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】是盘子会唱歌分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 手剥杏仁150克
- 白糖50克
- 椰蓉50克
- 辅助料
- 水100ML
突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】的做法步骤
突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】做法技巧/窍门/补充说明：
1，大杏仁最好选用原味的，这样挂霜过后的杏仁，味觉上比较容易凸显出椰丝的香味。
2，我买的是带壳的手剥薄皮杏仁，在剥壳过程中，杏仁表层的黄皮也很容易脱开，挂浆过程中发现，越是没有黄皮的杏仁，越好挂浆，同时挂浆也更均匀，所以如果能去掉那层黄平皮做挂霜更好。
3，熬糖浆的时候，一定要不停的搅动，以免受热不均匀或者糖浆熬不出效果。
4，糖浆熬至粘稠一定要转小火，以免熬焦。
5，粘稠的糖浆放入大杏仁，快速翻炒，让杏仁均匀的裹上糖浆。
6，最后撒椰丝的过程，动作要快，同时将椰丝过筛，一定要边筛边翻炒杏仁，最后挂浆的成品也比较均匀，如果直接将椰丝加进去翻炒也可以，只是这样会引起一部分的椰丝沾裹不上杏仁浪费了。
刚做出来热乎乎的杏仁软软的不硬脆，一定要等到冷却后口感 味道才是最好的！