韭黄炒杏鲍菇
韭黄炒杏鲍菇是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“韭黄炒杏鲍菇”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭黄炒杏鲍菇。
菜式简介
炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。
今天做一道家常小炒类菜肴，叫做“韭黄炒杏鲍菇”。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 杏鲍菇450克
- 辅助料
- 韭黄140克
- 洋葱100克
- 调味料
- 绍酒15克
- 蚝油20克
- 鲜酱油10克
- 白糖5克
- 味精2克
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油20克
韭黄炒杏鲍菇的做法步骤
韭黄炒杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！