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杏鲍菇焖香干

菜谱编号：377-298

杏鲍菇焖香干是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇焖香干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本菜谱选自《烹饪艺术家》。

杏鲍菇焖香干主厨：英英菜谱

第二步：杏鲍菇、香干洗净切片。

第六步：下入五花肉片，中火炒至其打卷。

第三步：杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。

第九步：出锅，点缀小米椒圈和葱圈。

第四步：当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。

第一步：备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。

第八步：继续中火翻炒均匀。

第七步：放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。

第五步：锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：杏鲍菇杏香干

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