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肉丁打卤手擀面

菜谱编号：054-806

肉丁打卤手擀面是【火舞的飘雪】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁打卤手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天老公很辛苦，所以想做点可口的给他，问了一大圈什么也不想吃，忽然想起来做点手擀面给他，这提议一出口他脸上的疲惫倾刻间消失了，呵呵！

老公是东北人，所以我家平时吃卤都少不了酱，最常吃的是鸡蛋大酱卤，有时为了两个人都可口就做西红柿鸡蛋卤，算起来肉丁卤已经很久没吃了，因为老公超爱吃肉，用他的话说吃肉就应该大口大口的吃，什么肉丁肉丝吃到嘴里根本就不叫肉！

肉丁打卤手擀面主厨：火舞的飘雪

第二步：炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香

第十一步：这是煮好的面条

第四步：把花椒面下入酱碗里拌匀

第八步：面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟

第五步：把酱倒入锅里，一定要用小火啊

第六步：小火慢慢把酱汁收入肉丁里

第十步：折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条

第三步：下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来

第九步：把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作

第十二步：老公的肉丁卤手擀面上桌了

第一步：五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）

第七步：做好的酱

肉丁打卤手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

炸锅的时候最好用葱，面条的垫面尽量使用玉米面！

菜谱标签：热菜家常菜主食

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