红烧牛肉＆手擀面

第十一步：直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

第二步：腌制30分钟。

第二十一步：用凉水激下。

第八步：再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

第六步：花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

第十七步：开始换档压出面条。

第十步：面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

第十三步：从中间切成2半。

第二十三步：成品。

第四步：姜切片。

第二十二步：碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

第十九步：锅中倒入水，煮沸，下入面条。

第五步：倒入砂锅中。

第三步：砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

第一步：牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

第十六步：面片上撒些面粉，用压面条機来回压，压到4档。

第十二步：揉成团。

第十四步：竖着擀长，成为面片。

第九步：倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好時撒些葱段即可。

第二十步：再次沸腾后捞出。

第十八步：压完后抖抖面条。

第二十四步：成品。

第十五步：撒些面粉折起来。

第七步：倒入砂锅中。