返回

大碗鱼

做菜达人@河南军嫂
大碗鱼是河南军嫂分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“大碗鱼”制作过程分21个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的大碗鱼。
大碗鱼

菜式简介
  过节期间,给大家献上一道比较喜庆的湖北家常菜——大碗鱼。祝各位亲们春节快乐!
  和每个城市一段时间就会流行一种美食一样?,大碗鱼以它朴实的大碗、亲民的风格、鲜辣的口感等特色,冲击着每个人的味蕾。连汤带鱼的一大碗,飘着香味辣味就上了桌,看着就透出一股农家饭的亲切劲儿,吃起来,滋味浓厚,鱼肉鲜嫩,汤汁淋漓,很过瘾。
  估计会有朋友问了,军嫂,你咋知道湖北有个大碗鱼呢?你又不是湖北人。哈哈,军嫂我可是为了吃,钻的很啊,没事儿就到处搜寻各地的美食,网上、书上,只要有什么美食的消息,我都喜欢拿来看、拿来推敲滴。说白了吧,俺就是为吃而生、为吃而活的,哈哈。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
鲈鱼一条600克
辅助料
火腿肠半根60克
红菜椒1/2个
香菜2根
调味料
八角1个
花椒5克
大蒜1头
干辣椒1个
料酒20ML
木糖醇(代糖)5克
葱段5段
姜片6片
生抽30ML
老抽30ML
香醋30ML
5克
腌鱼用盐5克
腌鱼用料酒15ML
适量
热水适量

大碗鱼的做法步骤

大碗鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、煎鱼的时候最好用不粘炒锅,实在家里没有的话,可以事先用姜片擦擦锅底,热锅煎鱼,一面定型后再翻面煎,这样鱼皮不易粘掉。
2、鲈鱼的腥味比较大,可以事先用盐和料酒腌制。
3、爱吃辣的朋友,可以增加干辣椒的用量。

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM