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子姜炒回锅肉

美食达人@Haiko玲玲
子姜炒回锅肉的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
五花肉400克
子姜100克
辅助料
蒜头5粒
青线椒一个

子姜炒回锅肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉一大块,清洗干净,起锅烧水,冷水把五花肉放进去,加一些姜片、胡椒粉。
  • 第二步:大火烧开,看到有浮沫就捞出来。
  • 第三步:煮8分钟,用筷子插一下看看,如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
  • 第四步:捞起来沥一下水份。
  • 第五步:放入大盘中,放凉。
  • 第六步:蒜头对半切开,青线椒切成小块,子姜切薄片。
  • 第七步:五花肉切约0·4厘米厚的小块。
  • 第八步:起锅,下一点点油,因为等一下煸炒五花肉会出油,所以这一步我们不需要下太多油。
  • 第九步:中火,煸炒至里面微微金黄。
  • 第十步:倒入所有配料。
  • 第十一步:翻炒3分钟后,加入:一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
  • 第十二步:翻炒均匀两面均匀上色。
  • 第十三步:再一下一点点老抽。
  • 第十四步:翻炒均匀,让食材充分上色。
  • 第十五步:烧制到料块干时即可关火汁。
  • 第十六步:装盘了,下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。
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