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［健康无油版的黄金饺子］自制鲜肉蛋饺

菜谱编号：051-155

［健康无油版的黄金饺子］自制鲜肉蛋饺是【苽苽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［健康无油版的黄金饺子］自制鲜肉蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常诱人的蛋饺喔，蒸熟之后易于存放！可以在煮汤的时候和吃火锅的时候搭配一两个，绝对是道上得了台面的好菜呀，o(∩_∩)o···

［健康无油版的黄金饺子］自制鲜肉蛋饺主厨：苽苽

第十三步：一口一个香喷喷滴蛋饺哇~

第二步：我买的是瘦肉，洗净后剁成末。（喜欢吃带点肥肉的童鞋，也可以换成五花肉）

第十四步：在做蛋皮的时候，一定要有耐心啊！

第一步：将食材准备好备用。

第六步：锅烧热之后，无需加油直接把蛋液用勺子去适量蛋液，慢慢滴入锅内，用勺子抹开成圆形。

第十二步：上锅蒸熟即可。

第三步：香葱洗净切成葱花，姜切末备用。（不喜欢香葱的话可以换成芹菜末，胡萝卜末，或者香菜，又或者白菜末，看大家各自口的喜好）

第九步：这是做好的蛋皮。

第十步：将肉馅放在蛋皮上开始包。

第四步：将香葱和姜末放入猪肉末里，再加入半小勺盐，少许白糖（容易提味），芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，搅拌均匀备用。

第七步：开大火，鸡蛋也成蛋皮后，边缘会稍稍翘起，然后翻面煎一下即可马上夹出。

第八步：看，很薄的鸡蛋皮呢！第一次做的童鞋，一定要有耐心哈！

第十一步：边缘要是粘不住的话，可以用肉末来粘住两边，稍稍按下！不要太大力气哦，容易破的！

第五步：鸡蛋3个打好后，用筛子过滤下。（这样蛋液比较细腻）

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