热菜——健康省油版鱼香茄子
热菜——健康省油版鱼香茄子是蓝晶翎分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“热菜——健康省油版鱼香茄子”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的热菜——健康省油版鱼香茄子。
菜式简介
今天被某小朋友投诉，说我家的菜太素了……
夏天本来就吃不下东西，于是强烈要求我来点口味重的，刺激一下味觉~~
好吧，谁让他好歹叫我声姐姐呢，热菜，就上这个鱼香茄子吧~~~
健康版的意思是——
1·省油，茄子不过油一样软绵绵，不硬不涩好滋味。
2·开胃，用的是自己泡的红枣醋，算是健康醋的一种吧，长期饮用对身体好哦~~~
废话说完，上菜咯
记得来投票哦 Mua~~~
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 圆茄子3个
- 猪肉200克
- 辅助料
- 葱适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 调味料
- 郫县豆瓣2勺
- 生抽1勺
- 冰糖3块
- 味淋1勺
- 红枣醋1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
热菜——健康省油版鱼香茄子的做法步骤
热菜——健康省油版鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子最好用手撕，接触到刀面容易氧化发黑，口感也不是很好。
2·茄子和猪肉的提前入味真的只需要一点点盐而已，否则味道会过咸，吃不出食物原有的美味了。
3·放了郫县豆瓣的调味料一定要用小火慢慢炒香，这样才会有红油增色，味道也好。
4·微波炉软化茄子的时候，最好先设定5分钟，然后根据微波炉和茄子的状态进行调整，以免偏差。
5·最后的起锅醋非常重要，一来增香，二来避免菜品过咸。
相关食材：茄子