健康美味小米糕
健康美味小米糕是salila82分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“健康美味小米糕”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的健康美味小米糕。
菜式简介
心心念念好久的小米糕今天终于做成了。一出锅宝贝就干掉两块。网上很多配方都是鸡蛋放很多，将蛋白打发后和蛋黄小米糊混合在一起，做法类似戚风蛋糕。我觉得小米糕小米的含量应该占主导，没有蛋白发泡，又不想用泡打粉，于是琢磨出用酵母来发面。我是这么想的：小米是粗粮，就算打磨细腻蒸熟后也口感还是没有白面那么细腻，所以添加部分面粉：一是改善口感，二是增加粘度。为了让口感更加糯软我还添加了部分糯米粉。这样搭配做出的小米糕，蓬松，软糯，和市售的口感已经非常接近了。绝对值得一试哈！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 小米面120克
- 面粉100克
- 糯米粉40克
- 鸡蛋50克
- 牛奶60克
- 糖38克
- 酵母2·5克
- 玉米油20克
- 辅助料
- 水90克