酱焖蒜香排骨
酱焖蒜香排骨是【佚名】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖蒜香排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱焖蒜香骨
主料：猪净排650克、香芹50克、洋葱50克
调料：（a）料酒10克、蒜茸10克、姜5片、葱3片、老抽5毫升(或酱油10毫升)、花生酱30克、盐2克、白糖10克、豆瓣酱20克、油30毫升
（b）料酒10克、姜2片、葱2片、盐2克、蒜茸20克
水量：800毫升（其中包括料酒、老抽等液体调料和原料所含的水分）
做法：
1·处理主料:
a)将排骨洗净，剁成寸断，加上调料（b）料酒、姜、葱、盐（2克）腌制10分钟左右
b)香芹洗净切成寸段；
c)洋葱去皮洗净切成片状
2·装锅启动:
a)锅内放入油（30毫升），把腌制好的排骨倒入锅内，加上调料(a)并加入水量（800毫升）；
b)盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪
3·出锅装盘：
a)当烹饪结束时，加入香芹段、洋葱片，搅拌均匀出锅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪净排：650克 | 香芹：50克 |
| 洋葱：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 葱：2片 |
| 蒜茸：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：10克 | 盐：2克 |
| 水：800毫升（其中包括料酒 | -- |
酱焖蒜香排骨的做法步骤
酱焖蒜香排骨做法技巧/窍门/补充说明：
要点：
?排骨要腌一会才会更入味；
?香芹、洋葱要在烹饪结束时放入才更有味，放早了容易成烂菜；
风味：
?色泽亮，蒜香浓郁，肉嫩脱骨
小贴士：
?花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料
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