翡翠蹄筋
翡翠蹄筋是【佚名】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠蹄筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
翡翠蹄筋
蹄筋有油发、水发两种，此菜蹄筋兼有油发、水发之长，不仅涨量大，口感亦佳，为地道江苏风味特色。咸鲜味，吃口韧、软、滑、糯，色呈半透明黄玉状，汤汁稠浓，味道醇和。
主料：猪蹄筋400克、火腿75克
调料：盐3克、番茄酱20克、糖10克、料酒10毫升、油30毫升
水量：600毫升
做法：
1·处理猪蹄筋：猪蹄筋（用碱水）洗净切大块，再用沸水滚烫，捞出控干水分；
2·处理辅料：火腿切成滚刀块；
3·装锅启动：
a)锅里放入油，放入收拾好的蹄筋快、火腿块以及盐、番茄酱、糖、料酒等调料，加上水量；
b)盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪程序；
4·出锅装盘：烹饪结束后将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄筋：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火腿：75克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 番茄酱：20克 |
| 糖：10克 | 料酒：10毫升 |
| 油：30毫升 | 水：600毫升 |