茄汁豆腐盒子

第十七步：撒上葱花，完工！

第四步：每块豆腐挖一个孔，四边留5MM左右，底部不要挖穿。

第二步：再准备挂糊材料：鸡蛋一个，面粉100克，面包糠适量。另准备2小勺糖和1小勺米醋调味用。

第三步：豆腐每面切2刀，视频中说3刀说错了。

第十步：面糊搅拌成如图状态，太稠的话加點水，最后象浓稠酸奶的样子。

第十四步：下豆腐盒子炸到两面金黄。豆腐盒子已经蒸熟，所以只要炸熟面糊就好了。

第十三步：半锅油加热到180℃左右

第七步：填入豆腐孔中，与豆腐表面平齐。

第十六步：将煮好的茄汁浇在豆腐盒子上

第一步：准备老豆腐一块，约500克；虾肉泥约100克，荸荠4个；呷哺呷哺番茄炒酱一包。

第十五步：锅中留底油，倒入呷哺呷哺番茄炒酱，再加1小碗水，根据自己口味添加糖和醋煮开。我加了2小勺糖和1小勺醋。

第十一步：取一个豆腐盒子在面糊中滚一滚，沥掉多余面糊。

第十二步：再裹上面包糠，可稍微整理一下形状。

第八步：冷水上锅，大火煮开后继续蒸10分钟左右。

第五步：荸荠去皮切成碎末

第九步：制作挂糊：鸡蛋打入碗中，倒入豆腐蒸出的汤汁，搅打均匀后加入面粉。

第六步：与虾泥一起搅拌均匀。