黄豆肉皮冻

菜式简介
　　猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1·5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
　　由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。
　　 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
　　此菜为北方冬季最家常的一道小菜，有增加营养，强筋壮肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。