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自制披萨

菜谱编号：476-679

自制披萨是【安静的索娜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

提前一天准备，夏天的午餐懒得做就直接从冷冻层取饼胚烘烤15分钟即可~

自制披萨主厨：安静的索娜

第一步：温水把酵母化开。盐，白砂糖和面粉混合均匀。

第八步：再依次铺上生菜丝，洋葱，火腿肠片，马苏里拉芝士。

第四步：面发酵好以后平均分成两份，团成圆形。

第七步：在饼胚上刷披萨酱(自制教程在主页)，铺上火腿肠/培根。

第六步：用叉子或者牙签在饼胚上扎孔排气。

第三步：面团外边涂油，放保鲜袋里低温发酵12小时。(前几个小时室温，后边至少10个小时放冰箱冷藏发酵)。

第二步：把温水倒入面粉混合物种，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，马上倒入食用油。下手揉面至光滑。

第五步：把小圆面团涂油放披萨盘常温醒发20min，然后用手从中间向四周慢慢按压成中间薄，两边厚的饼胚。

第九步：烤箱230度预热5分钟，把饼胚放入烤12-15分钟。(有的烤箱功率大容易糊)

自制披萨做法技巧/窍门/补充说明：

1、冰箱里发酵防止出现酸味。
2、烤箱功率不同，最后几分钟在旁边看着。
3、材料随意，家里有什么现成的我就放了。

菜谱标签：主食西餐

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