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雀神皮冻

做菜达人@kiss战女
雀神皮冻是kiss战女分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“雀神皮冻”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的雀神皮冻。
雀神皮冻

菜式简介
  严寒干燥的冬日,正是皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪皮500克
辅助料
菠菜适量
调味料
八角2粒
适量
适量
料酒适量
适量

雀神皮冻的做法步骤

雀神皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

1、处理肉皮时,一定要将肥脂去除干净,否则汤汁会混浊不清,口感也会油腻
2、肉皮糊晾凉后很快会凝固,所以在一层一层浇汁操作时,要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固,再加热一下即可恢复流动的液态。
3、菠菜事先焯一下,去除草酸。
4、如果没有模具,可直接用容器调兑不同口味的皮冻。
5、模具四壁抹上少许香油,可使皮冻脱模方便,快捷。

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