杂蔬皮冻
杂蔬皮冻是英子1104分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“杂蔬皮冻”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杂蔬皮冻。
菜式简介
这一碗杂蔬皮冻，大沈吃得赞不绝口。皮冻晶莹剔透的色泽，红黄绿相间的蔬菜，在调料的浸润下，更加鲜香入味。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉皮250克
- 辅助料
- 玉米25克
- 豌豆25克
- 胡萝卜适量
- 大葱适量
- 桂皮适量
- 调味料
- 盐适量
- 色拉油适量
- 料酒适量
- 白醋适量
- 鲜酱油适量
- 香油适量
杂蔬皮冻的做法步骤
杂蔬皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1。猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！
2。猪皮最好买大块，这样有利于操作。
3。猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口。肉皮去油脂一定要趁热，凉了肉皮硬了就要增强动作力度了
4。汤汁煮的浓稠一点，口感更Q，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来
5。肉皮切条时，建议以里往外切，这样会省不少力
6。蔬菜汆烫，加盐和色拉油，是为了使蔬菜保持原有的颜色