老干妈煸茄丝
老干妈煸茄丝是红豆厨房分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“老干妈煸茄丝”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老干妈煸茄丝。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子500克
- 辅助料
- 青椒2个
- 蒜瓣5个
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 老干妈香辣酱20克
- 酱油10克
- 糖3克
- 鸡精适量
老干妈煸茄丝的做法步骤
老干妈煸茄丝做法技巧/窍门/补充说明:
茄丝加少许盐腌制片刻,既能使茄丝不发黑,也能让茄丝更入味。
煸炒切丝,一定要让茄丝变软之后,再加入调味料,这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水,干煸才会鲜香油亮,味道好吃。
最后盐的用量要适可,因为茄丝已经用盐腌制过了,辣酱也很有咸味,所以可尝一下咸淡再加盐。
相关食材:老干妈