回锅肉

第十一步：再倒入之前调好的酱汁翻炒几下。

第十四步：颜色鲜亮味美下饭。

第三步：将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒。

第七步：完全冷却后捞出擦干水分再切薄片，一定要擦干水分，不然炒的時候油会爆起来。

第九步：油热至冒烟后倒入肉片煸炒出油。

第一步：准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片。

第十步：加入郫县豆瓣酱炒匀上色后再倒入姜片、蒜片煸炒出香味。

第六步：煮熟的肉整块放入冷水中冷却（筷子能完全插入猪肉中就表明煮熟了）。

第二步：猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味。

第四步：炒菜機选择煲汤功能，炖半小時。

第十三步：成品。

第八步：炒菜機选择爆炒功能热锅后倒入适量菜籽油。

第十二步：加入蒜苗、白糖、香醋翻炒至蒜苗断生即可。

第五步：炖肉的時候我们来调酱汁，将甜面酱和生抽混合均匀备用。