恩施炕土豆
恩施炕土豆是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“恩施炕土豆”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的恩施炕土豆。
菜式简介
炕土豆是湖北恩施特色美食，“炕”是湖北省西部地区的方言，是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。经过炕熟后的土豆吃在嘴里不油，却有种外脆里嫩的口感，再配以辣椒、孜然等调味，令人百吃不厌。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆1斤
- 辅助料
- 辣椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 蒜末1勺
恩施炕土豆的做法步骤
恩施炕土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·准备的土豆越小越好，小土豆做出来的口感会更加的好。
2·喜欢吃软的土豆，炕的时间可以缩短，喜欢吃外壳焦脆口感的，可以把炕的时间拉长。
3·土豆蒸的时候不要去皮，煮熟以后，压扁特别方便剥皮。
4·土豆煮熟就可以了，不要蒸的时间过久，是为了后续翻炒不因为过熟而散烂。
5·煎好捞起时用平盘，不要堆叠在一起，不然降温过程中容易回潮塌软。
6·这道自制的炕土豆不像街边的小吃油那么重，不会有厚厚的酥壳，只一层薄薄的酥皮，所以更健康。
7·如果有方便的话，还可以搭配泡菜，凉拌鱼腥草之类的凉菜。
相关食材：土豆