菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：适量 | 鹌鹑蛋：适量 |
| 冰糖：适量 | 葱姜蒜：少许 |
| 香菜：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：少许 | 大料：一个 |
| 香叶：少许 | -- |
第十步：加入大料、香叶、葱姜蒜
第五步：猪肉洗净切块
第四步：葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
第八步：加入冰糖
第六步：放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
第十二步：加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
第三步：土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
第一步：鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
第二步：去皮洗净备用
第十一步：炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
第九步：炒至冰糖融化
第十四步：煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
第七步：将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
第十三步：加入鹌鹑蛋
1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
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