菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆也叫马铃薯，虽然价格便宜但营养成分不少，富含维生素和蛋白质，经常食用能促进脾胃的消化功能，它还被认为是抗衰老的食物之一，在家庭中土豆可用于很多种烹饪。虾属于海鲜类中较为普通的一种，同样含有丰富的蛋白质和营养价值，经常食用能增强人体的免疫力，据说对于男士补肾壮阳有不错的功效，关键是虾的美味让不少人喜欢，爱吃虾又爱吃土豆，又要保证这两个都美味，今天的这道菜就可以解决了·······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：200克 | 土豆：1个 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 干辣椒：几个 | 红花椒：适量 |
| 青尖椒：1个 | 洋葱：适量 |
| 香辣酱：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
第四步：锅内热油，下处理好的土豆中火油炸
第一步：虾去头去尾，加點胡椒粉、生姜汁腌制
第十二步：成品图
第七步：将炸好的虾仁盛出备用
第六步：将腌制好的虾下锅油炸定型，盛出稍放凉之后再下锅大火炸一下
第三步：土豆去皮切成条
第五步：炸至如图呈黄色時盛出备用，此处先焯水后再下锅油炸两次效果更好
第八步：锅内留點底油，下红花椒小火炒香后捞出
第九步：先下姜、蒜、干辣椒炒出香味，再调入一勺香辣酱炒一下
第十一步：放入油炸好的土豆和虾仁，调入适量生抽、盐、鸡粉大火炒一下
第二步：姜、蒜切碎、干辣椒和花椒湿一下水，将干辣椒切段、洋葱和青椒分别切成条
第十步：再下洋葱和青椒炒一下断生
1、虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉，这样大部分虾肠都能拉出来
2、土豆可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好
3、所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒
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