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菜干焖肉

菜谱编号:467-429
菜干焖肉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干焖肉”。
菜干焖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里种有匙羹白,直接炒我基本不吃,但是晒干了,嫩肉煲汤都比较爱哦。

菜干焖肉主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
菜干:适量肉:适量
辅助料用量
姜:几片八角桂皮香叶等:适量

菜干焖肉的做法步骤

  • 第四步:热锅下点油,放入肉,小火煸炒,目的是让肉出点油,让肉香点。
  • 第六步:接着加入生抽,冰糖,小火翻炒到糖基本融化。
  • 第十步:倒入菜干,加入香叶等香料。大火烧开换小火慢炖。
  • 第三步:准备几片姜,我肉是提前准备好在冰箱里的,若是没有的话这里要准备好肉,切大块的肉。
  • 第十三步:饭煮好了,菜也好了。我经常这样偷懒,特别是夏天,省好多时间,又不用厨房一直来着煤气热哄哄的。
  • 第八步:加入热水,最好是热水,没准备的话就冷水吧,没那么讲究。
  • 第二步:菜干清洗干净,切成小段。
  • 第九步:洗点八角桂皮香叶陈皮之类的,平时喜欢放什么就放什么。
  • 第十二步:用合适的碗装起来,煮饭时拿个蒸架,放上面蒸。我家煮饭用的电压力锅,所以,菜干会烂的。普通锅没试过。
  • 第五步:肉表面有点焦黄时,加入姜片。
  • 第一步:菜干提前半天冷水浸泡。泡开叶子后清洗干净,小心清洗叶根和叶片,要不然有泥沙藏里面,特别是买的,更要注意洗干净。
  • 第十一步:若是冬天若是有时间的话,那么就一直慢慢烧到合适的烂度,但是现在夏天,来着煤气厨房好热啊,所以前面加少点水,烧二十分钟这样,水干得差不多了,接下来就换锅。
  • 第七步:糖基本融化了。
  • 菜干焖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    最后那步可以一直用炒锅炖烂,或者换炖锅,我是偷懒省事怕热。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜干焖肉。

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