#春日应季美食#苍蝇头
#春日应季美食#苍蝇头是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“#春日应季美食#苍蝇头”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的#春日应季美食#苍蝇头。
菜式简介
蒜苔是大蒜中抽取的花茎，也称为蒜薹，富含纤维素、多种维生素、烟酸等营养物质，蒜苔中含有辣素、大蒜素、大蒜新素，具有一定的杀菌作用。
牛肉，是肉中之娇子，低脂高蛋白，多种氨基酸、铁、钙等多种营养物质，牛肉切细丁或是剁末，炒一炒出锅，鲜嫩味美有营养。蒜苔炒牛肉末，另一个名字为苍蝇头，咸鲜香辣的下饭菜。
蒜苔150克、牛肉170克、姜3片、洋葱30克、黑豆豉2汤匙、红椒适量、黄酒1汤匙、老抽半汤匙、生抽酱油1汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水2汤匙、精盐3克、食用油适量。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蒜苔150克
- 牛肉170克
- 辅助料
- 姜黑3片
- 洋葱30克
- 红椒适量
#春日应季美食#苍蝇头的做法步骤
#春日应季美食#苍蝇头做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜苔焯水后更容易炒制，这样也不影响牛肉因炒制过长影响口感，也更脆爽；
2、可提前备好料汁，黑豆豉酱的咸度不同，有的有辣椒有的没有辣椒，精盐可放可不放依个人口感而定；
3、如果用干辣椒，可与同洋葱入锅炒香，辣味更浓，不吃辣椒的可不放，或用少量的薄皮红椒搭配色泽更有食欲。