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干锅凉薯肉片

菜谱编号：458-520

干锅凉薯肉片是【食无涯】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅凉薯肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。

干锅凉薯肉片主厨：食无涯

第五步：起锅热油。

第十步：加一勺豆瓣酱。

第二步：凉薯去皮洗净切厚片。

第一步：凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。

第十一步：加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。

第十四步：开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。

第七步：待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。

第四步：腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。

第十三步：起锅装入小干锅中。

第十二步：加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。

第三步：西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。

第九步：炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。

第八步：放入凉薯片继续翻炒均匀。

第六步：下肉片煸炒出油，加1勺料酒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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