适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼。
菜式简介
这道菜做法极简单,风味独特,鱼肉肉质细腻口感好,成菜的品相也不错,很适合厨房新手拿来唬人哈,尤其是刚过门的儿媳妇,上婆家偶尔露一手,也是很加分滴。前几天我应邀去参加我们这【辽沈晚报】的美食沙龙,就做了这鱼,还是很受欢迎滴,亲们不妨也试试。
武昌鱼(WuchangFish),俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有咱毛主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜武昌鱼1条(约600克)
- 辅助料
- 红椒末1大勺
- 香菜末适量
- 葱姜蒜末1大勺各1大勺
- 清水3大勺
- 调味料
- 酱油适量
- 豆豉1大勺
- 蒸鱼豉油5大勺
- 料酒1大勺
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼的做法步骤
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:
最好用不粘锅来煎鱼,能保证鱼形完整美观。煎鱼前一定要擦干水分,以免溅油。如果没有不粘锅,在煎鱼前要给鱼薄薄的抹上一层干面粉,以防粘锅。
相关食材:武昌鱼