小酥肉
小酥肉是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“小酥肉”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小酥肉。
菜式简介
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 里脊肉300克
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 料酒1匙
- 花椒面1匙
- 黑胡椒少许
- 生抽半匙
- 鸡精几粒
- 盐1匙
- 葱适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 面粉少量
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以选择五花肉，可切骗也可切条。
2、复炸是为了脆而不腻，但一定注意火候，可分次入锅复炸。
3、炸好的小酥肉也可以放入汤中也可涮火锅。
4、花椒面做法：干锅不放油炒香花椒，倒出放凉擀成面。