香酥肉馅饼
香酥肉馅饼是★水舞颜★分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“香酥肉馅饼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥肉馅饼。
菜式简介
入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气·····
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉300克
- 猪颈背肉300克
- 葱碎20克
- 辅助料
- 开水150ML
- 凉水50ML
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
- 花椒适量
香酥肉馅饼的做法步骤
香酥肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好。
2·猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。
3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。
4·至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。
5·饼皮要尽量擀薄。
6·要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）
相关食材：肉馅