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酸菜猪肉馅饼

菜谱编号：016-453

酸菜猪肉馅饼是【elmonte】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜，真愁不知道做啥好，家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条，正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人，我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了，外脆内软，软中带Q，女儿吃了1个，我一下子吃了4个。

酸菜猪肉馅饼主厨：elmonte

第五步：里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲。

第十步：趁热吃，太香了。

第四步：姜葱分别切碎。

第一步：开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。

第七步：面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状。

第二步：加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟。

第九步：倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可。

第八步：平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型。

第三步：醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎。

第六步：加入酸菜搅拌均匀。

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