豆腐脑
豆腐脑是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“豆腐脑”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐脑。
菜式简介
营养早餐蛋白质是缺少不了的，豆腐脑含有丰富的蛋白，口感鲜嫩，老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 干黄豆90克
- 清水1000毫升
- 葡萄糖酸内脂3克
- 辅助料
- 虾皮适量
- 紫菜适量
- 老抽2勺
- 麻油适量
- 榨菜适量
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1·刚煮好的豆浆需要放凉至80~90度加葡萄糖酸内脂，溶解葡萄糖酸内脂的水分要低于40度。