蒸鱼
蒸鱼是穗穗分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蒸鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸鱼。
菜式简介
今天的这个清蒸鲈鱼,做法简单,但是成品美观,味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼适量
- 辅助料
- 香葱适量
- 调味料
- 米酒适量
- 姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 猪油适量
蒸鱼的做法步骤
蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。
2,米酒在里面,吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的颜色。
菜谱标签:热菜