油鸡炖冬笋
油鸡炖冬笋是万山红分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“油鸡炖冬笋”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油鸡炖冬笋。
菜式简介
今天用国宴用的北京油鸡，这个鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，炖的时候加了一点火腿片，配了冬笋，汤鲜肉香，好吃到停不下来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 北京油鸡600克
- 冬笋250克
- 火腿片50克
- 辅助料
- 姜15克
- 当归8克
- 胡椒粉2克
- 盐6克
油鸡炖冬笋的做法步骤
油鸡炖冬笋做法技巧/窍门/补充说明：
北京油鸡肉质紧实，要小火慢炖，鲜美的味道会更多的激发出来。盐要后放，不会让蛋白质过早凝固，肉质会更鲜嫩。