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卤炸豆腐

菜谱编号：440-638

卤炸豆腐是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤炸豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早市上买了5块钱豆腐，回家做卤豆腐，早餐就着稀饭、白粥或者面条，都非常下饭。咸香味浓，切丝与葱凉拌也美味可口。

卤炸豆腐主厨：红袖添饭＊

第六步：大葱切段，姜切片。干红辣椒、花椒、茴香洗净。

第一步：新鲜的豆腐。

第四步：炸至两面金黄。

第七步：另起锅，放入豆腐、葱姜、花椒、大茴、辣椒，倒入清水。

第九步：水淹过豆腐，盖上锅盖焖10分钟。

第二步：切成长条。

第十步：至水不多时便好了。

第八步：倒生抽、老抽和盐。

第三步：锅中倒油，油热放豆腐中火炸。

第五步：捞出备用。

第十一步：咸香味浓，软糯可口，早餐和稀饭、面条配着吃，非常下饭。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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