凤尾鱼 面拖鱼
凤尾鱼 面拖鱼是小小计划分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“凤尾鱼 面拖鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凤尾鱼 面拖鱼。
菜式简介
凤尾鱼 ，一种非常鲜嫩的小鱼 ，名字很好听 ，新鲜的凤尾鱼特漂亮 。面托鱼适合做冷盘 ，也可以休闲吃 。
原料 :凤尾鱼 300G 、面粉适量 、 盐适量、 水适量、 酵母2G 、 色拉油适量 ，
做法 ：1 先把凤尾鱼 去头去内脏 清洗干净 ，凤尾鱼的鱼鳞不要去掉
2 把凤尾鱼 晾干 ，中途翻一下面
3 把面粉与酵母 水，盐混合 ，搅拌后 静止松弛 半个小时
4 把色拉油倒入锅内烧热
5 把凤尾鱼放入面糊中挂糊
6 把挂糊凤尾鱼 放入锅内油炸
7炸的时候注意控制油温
8 把炸成金黄色的面托鱼捞出 ，控干油 ，放入盆中，
9 沾生抽食用。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 凤尾鱼300克
- 面粉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 水适量
- 酵母2克
- 色拉油适量
凤尾鱼 面拖鱼的做法步骤
凤尾鱼 面拖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1，做面托鱼最好用自发粉 ，自己用了 低粉 （面粉 ：自发粉 ，低粉 ， 中粉， 高粉都可用）所以采用了酵母发酵 ，如果家里有泡打粉 也可以加点泡打粉
2，和面糊的时候，水一点点加 ，不要一次性加足 ，如果太稀了可以再增加些面粉 ，尽量面糊要挂的均匀
3，油炸的温度不要太高 ，容易外焦，里面没熟
4，面拖鱼趁热吃口味最好 ，可以用蘸生抽 或者番茄酱食用
相关食材：凤尾鱼