芦笋蛏子
芦笋蛏子是眉记：分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“芦笋蛏子”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芦笋蛏子。
菜式简介
小时候在海边住过几年，那是我的外婆家。爱吃海鲜，也许就是那时养成的习惯。蛏子是极嫩的生物，壳极薄，一不小心就碎了。又极鲜，根本不用放味精，我妈说，海边人就是白煮，连盐都不用加。
现在离海远了，但对蛏子还是念念不忘，经常买来吃。芦笋也是鲜嫩之物，与蛏子一丐烧，真是绝配。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛏子650克
- 芦笋5根
- 辅助料
- 盐1小勺
- 糖少许
- 葱适量
- 姜适量
芦笋蛏子的做法步骤
芦笋蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
1 牙口好的，最好都是旺火煮开就好，别煮老了。
2 这菜是清淡口味，没吃过重口味的蛏子，所以不建议加其他调味料。
3 我妈妈说，蛏子就算是刚从洞里挖出来，壳上也是很干净的，那些糊满泥浆的蛏子是人为的，不建议买。
4 我买贝类大多是问过摊主是不是养干净了，回家一般就不养了，直接洗净焯水再冲洗，即使有泥沙也冲掉了，如果有个别一包泥冲不干净的就扔了，因此，怎么养贝类让它吐沙没什么经验，希望有经验的厨友指点。