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家常锅贴儿

菜谱编号：440-156

家常锅贴儿是【薛子一】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常锅贴儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

尝试着做了一次锅贴儿，味道还不错，卖相有瑕疵，回头再改进。

家常锅贴儿主厨：薛子一

第十步：醒好的面，揪成比平时饺子大一些的剂子，擀成薄皮备好。

第一步：面粉稍加点儿盐，温水和面。

第八步：馅料好吃的秘密来了，适量的黄豆酱，用水调开，加到馅里。

第七步：加入小葱、姜末、花椒面儿。

第十一步：电饼铛预热完毕，加适量的油，调成小火。我这倒的有点多了，其实薄薄刷一层就好。

第十二步：取一张皮儿，放馅，包成锅贴儿的样子，如图，两端不封口。放入饼铛中。

第十六步：来个特写，底部金黄香脆。因为油放多了，出现了小黑渣渣，影响美观了，下次改进。

第十四步：待馅料微微变色，改大火，加半小碗水进去。其实应该加水淀粉，就能出现冰花了，下次再试。水汽缭绕，盖上锅盖。PS：饼铛没有锅盖，就随便找了个能盖住的盖子，忘记拍了。

第六步：盆内放适量猪肉馅。

第四步：掐了一把。这种新鲜，感觉真好，从地里到厨房只要半分钟。可惜我家阳台只有小葱能长好，其它菜都不行。

第三步：阳台的小葱长势有点过于喜人了，非常嫩。做馅吃也是为了消耗一下小葱。

第九步：和成馅，顺时针搅拌，有点上劲的感觉。

第五步：切碎。

第十三步：依次包好，放入锅中。小火煎4分钟。

第十五步：4分钟后，水份收干，锅贴做好了。底朝上摆在盘子里。

第二步：揉成一个光滑的面团，醒20分钟。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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