清蒸黑长令婆子鲳鱼

菜式简介
　　原料 ：黑长鳞婆子鲳鱼半个 ， 盐适量 ，蒸鱼豉油适量 ，料酒适量 ，姜片 35G ，葱段适量 色拉油 30G 葱花适量
　　做法 ：1 把黑长鳞鲳鱼切半 去鳞 去内脏 。在鱼身两面各划上2刀，清洗干净备用
　　2 用适量的盐把鱼身抹一遍， 腌制2个小时
　　3 葱 与姜切好备用
　　4 在鱼肚内塞入葱段，姜片 去腥
　　5 开蒸前淋入料酒 ，蒸鱼豉油 ，上面再放入姜片
　　6 冷水上锅，水开后蒸18分钟 。
　　7 出锅后，去掉鱼肚内的葱段与姜片 。
　　8 热锅下油 ，烧热色拉油 ，在鱼身上撒上葱花 ，把热油浇在鱼身上 。