干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是笺短意长分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“干炸小黄鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸小黄鱼。
菜式简介
虽然现在生活水平都好了,干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼,刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼,能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃,也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大,胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美,所以哪种做法都深受家人喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 小黄鱼400克
- 辅助料
- 鸡蛋110克(2个)
- 面粉20克
- 淀粉15克
- 葱5克
- 姜5克
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 料酒10ML
- 花生油400ML
- 水200ML
干炸小黄鱼的做法步骤
干炸小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:洗干净的小黄鱼腌制时不用太多盐,因为鱼本身有盐分。腌制后一定要控去多余腥汤,水分太多炸出来的鱼就不脆了。控制好油温才能把鱼炸透炸酥。在腌制和搅拌面糊的时候都放过盐了,上桌吃的时候只需要蘸取少许椒盐就可以了,放多少可以根据个人口味决定。
相关食材:黄鱼