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干炸小黄鱼

做菜达人@笺短意长
干炸小黄鱼是笺短意长分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“干炸小黄鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸小黄鱼。
干炸小黄鱼

菜式简介
  虽然现在生活水平都好了,干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼,刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼,能想到最常做的方法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃,也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大,胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美,所以哪种做法都深受家人喜爱。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
小黄鱼400克
辅助料
鸡蛋110克(2个)
面粉20克
淀粉15克
5克
5克
3克
胡椒粉2克
料酒10ML
花生油400ML
200ML

干炸小黄鱼的做法步骤

干炸小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:洗干净的小黄鱼腌制时不用太多盐,因为鱼本身有盐分。腌制后一定要控去多余腥汤,水分太多炸出来的鱼就不脆了。控制好油温才能把鱼炸透炸酥。在腌制和搅拌面糊的时候都放过盐了,上桌吃的时候只需要蘸取少许椒盐就可以了,放多少可以根据个人口味决定。

相关食材:黄鱼

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