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北虫草炖排骨

菜谱编号：429-260

北虫草炖排骨是【美美地吃货】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北虫草炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋风已起，叶枯草黄！又到了贴秋瞟的时间了！贴秋膘是我国的一种传统习俗，一般是在立秋这天。中医有"苦夏"之说，夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。一旦立秋，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的"膘"重新补回，称之"贴秋膘"。贴秋膘习俗起始于清朝，尤其在北方地区民间流行较甚。一是因为秋季是收获的季节，农民吃肉贴膘好有劲农忙；二是从文化讲，我国唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生；三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过寒冷的冬季。

北虫草炖排骨主厨：美美地吃货

菜式制作特点
口味：原味	难度：未知
菜谱主材料
猪排骨：五根	北虫草：适量
小香菇：6-8个	--
辅助料用量
大葱：一根	姜：适量
八角：一个	盐：适量

北虫草炖排骨的做法步骤

第五步：准备葱，姜，放入砂锅。

第七步：开水泡发香菇，备用。

第十一步：味道美美哒

第三步：冷水下锅，放入姜片，八角。开火。

第二步：排骨泡水最少半小时。

第六步：把北虫草清洗一下，备用。

第九步：小火炖半小时后，倒入香菇及泡香菇的水，继续小火炖。砂锅炖煮都需要盖盖子。

第十步：半小时后，放盐调味，再炖煮五分钟就可以出锅了。

第八步：将葱，姜，排骨放入砂锅。添加开水，放入北虫草。开火。

第四步：大火煮五分钟。

第一步：新鲜排骨，买短的那种，整根。长的要对半切断。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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