陈皮排骨
陈皮排骨是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“陈皮排骨”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陈皮排骨。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 陈皮1个
- 辅助料
- 冰糖适量
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 油盐适量
陈皮排骨的做法步骤
陈皮排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1· 陈皮先需要用水泡开， 泡前先将陈皮切成丝， 泡过的水留下来备用；
2· 在排骨中加入适量的调料和几片姜（是为了出腥，但不要多了，免得抢味）和陈皮一起放入冰箱中腌制四小时以上，最好过夜；
3· 在煎之前再加入一个鸡蛋搅拌均匀能锁住排骨中的水分；
4· 用冰糖炒糖色时，先小火，慢慢的不停的翻炒，直到糖完全融化，且变成浓稠的棕黄色，再下入排骨；
5· 翻炒排骨，让它们都均匀的裹上糖色后，再加入带有陈皮的腌制调料和先泡过陈皮的水一起煮；
6· 煮上十五分钟后，再揭开锅盖，大火收汁即可。