菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，家里没有瓦罐，就找了瓷罐，在砂锅里再放入瓷罐来煨汤，也许有朋友会说，这也没必要吧，可是，我要说，这味道可是大大的不同，而且营养损失也相当少。这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 萝卜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 大枣：一个 | 枸杞：十粒 |
| 调味料用量 | |
| 大葱：一段 | 生姜：一块 |
| 大蒜瓣：三瓣 | 盐：适量 |
| 花生油：适量 | 生抽：少许 |
| 料酒：适量 | 白醋：少许 |
第四步：生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
第八步：将所有材料装入瓷罐里，加满水
第三步：锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
第六步：大枣去核，撕成小块
第一步：准备好原材料，萝卜去皮洗净
第十步：根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的時候放一點盐和生抽就刚好够了
第二步：排骨斩成小块
第七步：焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
第九步：放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小時左右，砂锅也要盖盖子哟
第五步：萝卜切成滚刀块
一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；
二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；
三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。
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