清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是花式炒咸菜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“清蒸鲳鱼”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲳鱼。
菜式简介
金鲳一条，快手菜，清蒸。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 金鲳1条
- 辅助料
- 葱随意
- 姜随意
- 油少量
- 盐少量
- 生抽随意
- 辣椒2个
- 花椒十数粒
- 香菜配色
清蒸鲳鱼的做法步骤
清蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、处理鱼的问题。鱼腮可以用剪刀，剪断一面再剪另一面。
2、蒸鱼前放什么的问题。随意。基本就是葱姜，喜欢什么味道放什么味道，如海天黄豆酱，八角、香叶、十三香。
3、鱼凉水下锅还是热水下锅的问题。随意，凉水热水差别不大。
4、鱼蒸多长时间的问题。那就是想知道鱼什么时候熟了，可以开锅看看，一般是看着花刀的地方裂开了大缝，或者筷子戳戳，戳透就熟了，或者多蒸会，不熟不能吃。
5、用不用蒸鱼豉油的问题。随意，用不用区别不大。生抽够了。
6、还可以蒸什么鱼的问题。鲳鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲽鱼等，还有人蒸带鱼。你发现没，这些更多是海鱼，本身没啥怪味道。
相关食材：鲳鱼