糖醋鲳鱼
糖醋鲳鱼是麦子老妈分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“糖醋鲳鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋鲳鱼。
菜式简介
鲳鱼有许多不同的品种，比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等，主要分布于我国的沿海地区。而我们这里常见的是银鲳和金鲳两种，就这2种鲳鱼，价格也相差较大，银鲳的肉质更加细嫩，价格也比较贵。我今天在超市买的这条银鲳就要50多元，还是冷冻的，所以回家做了糖醋口味，如果是新鲜的那种，清蒸是最好吃的
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 银鲳鱼1条
- 辅助料
- 调和油适量
- 料酒2勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 砂糖半勺
- 香醋2勺
- 姜片3片
- 蒜瓣2个
- 葱1棵
- 香油几滴
糖醋鲳鱼的做法步骤
糖醋鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鲳鱼背部的肉质比较厚，不容易入味，所以先在背部划几刀以便入味。入锅煎的时候，可以在鱼的表面拍点干粉，这样煎出来鱼皮比较完整，不易粘锅