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芋泥血糯米软欧

做菜达人@柔蓝水晶
芋泥血糯米软欧是柔蓝水晶分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“芋泥血糯米软欧”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芋泥血糯米软欧。
芋泥血糯米软欧

菜式简介
  开学啦,又恢复到以前的正常早起时间了,早餐时间是忙碌的,所以我喜欢提前一天做好面包,第二天早起加一杯牛奶就是方便快捷的早餐了,有时间的话还可以再煎个蛋。
   做面包,其实也挺容易的,首先要选择好用的面包粉就是金龙鱼面包用小麦粉,严选100%进口小麦为原料,吸水性好,做出来的面包组织细腻,口感松软,有弹性,容易出膜。大大缩短了做面包的时间,不用再长时间揉面等出膜。
   为了让口感不单调,面包里还包了夹心,加了芋泥和紫薯,又加了血糯米,绵软之中带点Q弹的嚼感,柔软的面包搭配上厚厚的馅料,咬一口松软香甜,甭提有多好吃了,味道和口感都很棒,儿子超级喜欢吃。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度高级
主材料
鸡蛋52克
28克
2克
蝶豆花水100克
金龙鱼面包用小麦粉290克
波兰种85克
干酵母3克
黄油20克
辅助料
芋头200克
紫薯馅190克
血糯米100克
炼乳20克

芋泥血糯米软欧的做法步骤

芋泥血糯米软欧做法技巧/窍门/补充说明:

1·波兰种配料:高粉60克、水60克、干酵母2克,混合后室温发酵一小时,然后放冰箱冷藏12小时以上可使用。
2·紫薯馅是现成的,里面本身含糖,所以芋泥里不加糖了。紫薯馅可以减为100g,让芋头味突出些。
3·蝶豆花水可以用水代替,因为已经泡过一水,第二水放面包里上色并不明显,可以忽略。
4·第二次发酵千万不可发酵时间过长,封口也要捏紧,不然容易露馅。
5·所用模具为学厨小号不粘无边烤盘。

菜谱标签:烘焙
相关食材:糯米血糯米

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