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传统苏氏月饼

菜谱编号：425-699

传统苏氏月饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统苏氏月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以往吃的月饼馅儿最多的就是枣泥、混糖之类的了，但外面买的月饼太甜了，吃一块儿就会腻。今年中秋节，好吃君自己买了3种口味的低糖馅料（大家也可以自己在家做，我懒……）中秋节自己在家做3种口味月饼，不用烤箱，平底锅就能一次搞定。做法也特别简单，适合新手～

传统苏氏月饼主厨：吃好吃的喽520

第四步：再来制作油酥面团，50g面粉+30g的玉米油。油酥面团面粉和油的比例一般是1:1的，但是液体的玉米油情况和固态猪油不同，大家根据面团的成型情况来适量增减油的分量。

第十二步：继续饧发15分钟左右。

第八步：拿一个水油面团出来，擀开，放入油酥面团，收口包好。

第十四步：放入馅料，用虎口慢慢的收口

第十七步：为了区别不同的馅料，我用黑芝麻、白芝麻和印字模具在月饼上装饰了一下。

第十八步：拿一口平底锅，不到油，把月饼放进去，小火加热，慢慢的加热，时间过长，一定要有耐心啊。

第二十步：做好的月饼就能取出来啦~一口平底锅就能搞定！分层特别明显，酥到掉渣~

第十步：做好所有的。盖一层保鲜膜，饧发15分钟左右。

第三步：程序结束后，面团能拉扯出较韧的薄膜，可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况。

第六步：把馅料分成15g一份，揉圆后备用。

第十九步：烙至两面金黄就可以了。

第十三步：将饧发好的面团取出，两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。

第九步：将包好的面团按扁，用擀面杖擀成橄榄状，从上至下卷起来

第七步：把饧发好的水油皮和油酥面团拿出来，水油皮分成20g一份，揉圆；油酥面团分成15g一份，也揉圆。各11个，一共22个。盖一层保鲜膜，防止其变干。

第十一步：饧发好的面团拿出来，继续按扁，从上至下卷起来，做好所有的。

第五步：直接揉成团就可以了。

第二十一步：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

第一步：先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油，加入白糖

第十五步：捏紧

第二步：根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

第十六步：包好所有的。

传统苏氏月饼做法技巧/窍门/补充说明：

馅料可以根据自己喜欢的口味来添加哈~

菜谱标签：烘焙

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