五香茶叶蛋豆腐干
五香茶叶蛋豆腐干是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“五香茶叶蛋豆腐干”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五香茶叶蛋豆腐干。
菜式简介
天凉快了，也快开学了，孩子们的早餐又让很多爸爸妈妈“操心”了。今天跟我来做一锅“卤货”，利用看电视的时间来卤一锅，第二天的早饭全家都能吃上香喷喷入味的五香茶叶蛋、五香茶叶豆腐干、五香茶叶大芸豆了。
简简单单的常见食材，用几味常见的炖肉料一卤，香气四溢，不敢说把隔壁小孩都馋哭了，但也能让人哗啦啦地流口水忍不住下手抢着吃。不只是生长发育中的孩子吃了有利身体，就连我们工作繁忙的成年人、体质较差的老年人，早餐或者晚餐食用这五香茶叶蛋、豆腐干、大芸豆都能开胃、强身健体。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 北豆腐1块
- 大芸豆1碗
- 辅助料
- 茶叶1撮
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 干红辣椒3个
- 大葱半棵
- 姜1块
- 花椒1撮
- 香叶1片
- 盐10克
- 酱油30克
- 植物油少许
五香茶叶蛋豆腐干的做法步骤
五香茶叶蛋豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷实，卤制时不易碎，过油煎一下能保持形状完整不碎；
2·卤制的主料不止局限于这3种，还可以换成其它的比如腐竹、海带、豆腐皮等；去掉茶叶就是五香卤味；
3·一次可以多卤些，放在冰箱冷藏，可以吃两顿；卤汁卤料不浪费，加点水和盐，还能再继续卤一锅；
4·鸡蛋虽好，但一顿也不要多吃。一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。