糟溜鱼片
糟溜鱼片是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“糟溜鱼片”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糟溜鱼片。
菜式简介
这个菜，有浓郁的糟卤味，鱼片滑嫩雪白，点缀着木耳和胡萝卜，好看又好吃。
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜鱼一条
- 糟卤两汤匙
- 辅助料
- 胡萝卜一根
- 黑木耳五朵
- 香菜两根
- 香葱两根
- 姜适量
- 蛋清适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
糟溜鱼片的做法步骤
糟溜鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，本身是要用油来熘鱼片，但是我没有。用大火，把鱼片焯水，也是很坚挺的。不容易碎，前提是鱼片要很薄，有人会误以为鱼片越厚越不容易碎。其实不是，恰相反，越薄越不容易碎的。
2，糟卤汁要在勾芡前倒入，才会有很浓郁的香糟味道。
3，胡萝卜和木耳纯粹是增色的。要是用豌豆和玉米之类的，也可以。
相关食材：鱼片