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新鲜柠汁鸡块

菜谱编号:415-413
新鲜柠汁鸡块是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新鲜柠汁鸡块”。
新鲜柠汁鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜酸菜什么时候都受欢迎,特别开胃下饭,加上柠檬,既清香又解腻,买了一袋柠檬,正愁找“销”路,就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。

新鲜柠汁鸡块主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:400克新鲜柠檬:1枚

新鲜柠汁鸡块的做法步骤

  • 第一步:将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用,把鸡腿肉去骨切块入一碗,加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1·5大匙、抓匀,如果太干可加清水1大匙,抓至水被完全吸收,再加菜油1大匙,抓匀,静置30分钟或以上;
  • 第三步:把火升大,炸至较深的金黄色,沥油备用;
  • 第四步:置一碗,加入鲜榨柠汁1·5大匙,白糖1·75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙,搅拌均匀,入锅,边煮要边搅拌,大火煮至起大泡,关火;
  • 第二步:把鸡肉中火炸至浅黄色,捞起沥油,冷却约10分钟;
  • 第五步:倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅,翻拌均匀,盛起供食用,Enjoy !
  • 新鲜柠汁鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    一、新鲜柠檬汁会比较酸,用糖量可能会比配其他醋时会多一些;
    二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝,再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新鲜柠汁鸡块。

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